柳いろはのインスタグラム(irohayanagi) - 11月16日 23時28分

Amazonで購入した大きな蒸篭を
活用したくて☺︎♡ ❤︎40個分❤︎
〜材料〜
・大判餃子の皮 40枚
・豚ひき肉 420ｇ(実際350ｇでも◎)
※少し余らせてお鍋に入れる肉団子用で冷凍したいので気持ち多めに使用しました
・クッキングペーパー 1枚
・キャベツ 200ｇ
・ニラ 1束
・玉ねぎ 1/2個
・長葱 1本
・椎茸 1個
・無添加鶏がらスープを15㎖のお湯で溶かしたもの
・醤油 小さじ1
・料理酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
お好みですりおろし生姜や、
ニンニクなど入れても◎
今回ニンニク抜きで作ってみました 〜作り方〜
1.全てみじん切りにします。
(フードプロセッサーがご自宅にある方は
そちらの方が手間が省け時短になります♪) 2.ボウルに豚ひき肉、そこへ刻んだ材料を
全て入れます。

3.2のボウルに鶏がらスープを溶かしたお湯を
入れ、醤油、料理酒、オイスターソースを
入れてしっかり混ぜ込みます。

4.更にそこへ片栗粉を入れ全体混ぜます。

5.餃子の皮の中央に種をティースプーン一杯
乗せてお水を少量指に馴染ませ、ふち半分に
塗ります。
6.皮の端と端をしっかりと合わせて
人差し指で種の形に型取り、
空気を抜くように閉じます。
※種が飛び出さないように注意して下さい。

7.皮のミミ(ヘリ)を立てていきます。

8.人差し指と親指で優しく丸め込み
両端が向かい合うようにします。

9.お水で両端が離れないようしっかりと
くっつけます。

10.蒸篭に合わせたサイズのクッキングペーパーを敷きバランスよく、成形したまんまる餃子を並べていきます。
※蒸篭の内側に餃子がくっつかないように
綺麗にクッキングペーパーを敷くと後々お掃除が楽です！

11.鍋8分目くらいに入れたお水を沸騰させ、
その上に蒸篭を乗せ、強火で10分。
そのあと弱火で5分蒸し焼きにします。
中身が少し透けてきたら完成！♡
※あまり蒸しすぎないほうがお肉が
硬くなりすぎない美味しいポイント♪☺︎

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