ＯＳＭＩＣ【オスミックトマト公式】のインスタグラム(osmic_jp) - 11月16日 12時58分

【Dessert OSMIC 】
Toshi Yoroizukaオーナーシェフ鎧塚俊彦氏考案、オスミックトマトを使った爽やかな大人の食後デザート。
おもてなしにもぴったりのレシピです?.
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※アルコールを使っているのでお子様向けではありません.
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【材料】(1人前)
■クリームOSMIC
カスタードクリーム　50g
OSMICトマトジュース　20g .
■ジュレ
白ワイン　100g（甘口）
グラニュー糖　5g.
ゼラチン　2g .
■飾り
オスミックトマト　1.5個
モッツアレラチーズ　適宜
バニラアイス（市販）適宜
バジル　適宜
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【作り方】
■クリームOSMIC
カスタードクリームにトマトジュースを加え混ぜ合わせる。.
■ジュレ
鍋に白ワイン、グラニュー糖を入れ火にかけ、沸騰したら火を止めてラップをし15分蒸らす。こしてからもう一度温めゼラチンを加え溶かす。
バットに流し入れラップをして冷蔵庫で冷やす。.
■盛り付け
1.クリームOSMICを皿に敷き、その上にジュレを崩して乗せる。
2.くし形切りにしたオスミックトマトとモッツアレラチーズを交互に回りに盛り
付ける。
3.中心にバジル、バニラアイスの順に乗せて、最後にバジルを飾る。
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