クック井上。のインスタグラム(cook_inoue) - 11月13日 19時42分

#滋賀・#長浜《#京極寿司》にて、たまらんお寿司? ・鱈の昆布締め
・3日寝かせた のどぐろ炙り
・鰯のリンゴ酢締め
・鰹のタタキ 桜の燻製を纏わせて
・ズワイガニ
・ポン酢を少し混ぜた 琵琶鱒のづけ
・本鮪のづけ
・中とろ 塩で
・こはだ
・脂ののった鰤
・秋刀魚の炙り
・〆鯖 ・白子の茶碗蒸し つやこフロマージュのチーズと
・鮭のいくらと琵琶ますのいくら
・煮穴子
・雲丹
・玉子焼き 関東風関西風食べ比べ

若狭湾の幸、琵琶湖の幸…
江戸前寿司だけど、シャリやネタ、随所に地元への愛に溢れてた！

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