紺野あさ美のインスタグラム(asami__k) - 11月3日 21時49分

今夜はエビと豆腐、
ほうれん草のとろみ煮 ...と、
豚肉とれんこんのきんぴらの
Ｗ主菜にしました🍚

きんぴら、と言っていいのか
甘辛炒め、と言っていいのか

そもそも｢きんぴら｣の定義ってなんだ、、？
と調べてみたら

金太郎の息子が金平という名前で
とても強い人物だったことに由来して

これを食べると金平さんのように強くなるとか
ゴボウの食感や栄養面から
ゴボウを砂糖や醤油で甘辛く炒めたものを
きんぴらと呼ぶようになった...そうです。

金太郎登場しちゃった！

じゃあレンコンは？
ゴボウが入ってないとダメかな

と思ったら

現代は根菜を同様の味付けで炒めたものを指して
きんぴらと言って良いそうです

なんだかへぇ～な夜ご飯でした( *¯ㅿ¯*).
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#きんぴら
#雑学
#今日の夜ご飯

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