青山有紀のインスタグラム(yukiaoya) - 11月1日 17時59分

いろいろ野菜はオリーブオイルと塩麹、潰したにんにくでマリネしてオーブンへ。いまは電気オーブンしかなく、期待通りに焼けなかった…早く薪オーブン使いたいな?
たくさん焼いてしまったけど、残っても味付けがシンプルだからリメイク自由。スープやグラタンの具材にしたり、里芋や蓮根は水分ふいて粉まぶして揚げても美味しい。
添えたソースは、ハーブと自家製乳酸菌、粒マスタード、オリーブオイル、レモンなどを混ぜたもの。
ポタージュはバターナッツかぼちゃとさつまいもと滋養鶏スープで作りました?
あと、丹波黒豆の枝豆。

#青山有紀 #青山有紀ごはん

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