えねまるグルメのインスタグラム(enemarugourmet) - 10月10日 13時51分

JR東西線北新地駅から徒歩2分のところにある『創作割烹　新地のやすらぎ』に行ってきたよ！
夏は鱧料理の専門店で冬はフグ料理の店になるんだ。御主人は寿司屋さんや和食店、そして中央市場の魚屋さんでも働いていたんだって。
産地は不問で1.5kg以上の大きな鱧だけを全国から仕入れてるんだ。鱧会席コースに付いていた造りは、３つの部位を食べ比べ。骨切りした鱧が、ふんわりねっとりの滑らかな食感でびっくり！鱧ってこんなに美味しいんだって感動ものだったよ。
真丈のお椀も美味しかったな♪ 他にも、鱧の炭火焼やアヒージョみたいな洋風のアレンジ、そしてなんとデザートまでも鱧入り！！
10月末ごろまで楽しめるから、ぜひ行ってみてね！

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