ひろσ(´～｀*)のインスタグラム(hiro71111) - 9月27日 19時20分

☆
?生姜焼き
?ポテサラ
?アボカドとクリチのわさび醤油かけ
?大根と干し椎茸のピリ辛煮
?なめこ汁→なめこ、にんじん、ねぎ、豆腐
?めかぶとおくらの酢の物
?大葉と金ごまの混ぜご飯
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．
先日遠出した帰りの晩御飯?
定食屋さんに行ったので
外で生姜焼きって食べたことないなぁと
注文してみたのですが
ピリピリ生姜辛い焼肉だれで炒めたのが出てきました??
出先だから食べログで探してなかなかの評価のお店だったけどあれはいかん(笑)
てことでうちの生姜焼き?
#自画自賛???
．
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うちは減塩醤油なのですが
減塩醤油、みりん、お酒を
3：2：1で。
普通の醤油なら2で合わせて
お好みで足してもらうのがいいかと。
だいたい300ｇくらいに
大きい梅干くらいの量の生姜を入れてますが
こちらもお好みで調整してください?
お肉は薄く小麦粉はたいて焼きます。
どうしてもお肉に火が通り過ぎるので
8割がた焼けたらいったん取り出し
合わせておいた調味料をフライパンにいれ
煮立たせたらお肉戻し絡ませます。
たれが蒸発しないうちに
火を止めてくださいね?
戻したらわりとすぐだと思います。
小麦粉沢山つけると
つるっと感出るので
それはそれでいいのかとも思いますが
私の生姜焼きのイメージとは別ものかな?
お肉も厚みのあるものよりは薄めの方が味も絡むし柔らかいので
豚ばらでもおいしいですね?
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アボカドは和えると色が悪くなるので
食べる時にわさび醤油をかけます☺️
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今日は忙しかったので
この辺で?
明日もいい日になりますように?
(б´∀`)ｸﾞｯﾅｲ｡+ﾟo｡｡+ﾟo｡
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