瀬戸晴加のインスタグラム(setoharu_kitchen) - 9月23日 16時21分

タイつながりでもう1品。タイで買った乾燥レモングラスなどを使ってトムヤムラーメンを作ってみたときの🍜 初めてゼロからスープを作ったのですが、一応それっぽく仕上がったものの味をみながらあれやこれやとアレンジしていたら食べる頃にはお腹がいっぱいに…笑
ざっくりの作り方としては、水400ccくらいに乾燥レモングラス・コブミカンの葉・パクチーの根元部分・生姜スライス・唐辛子を入れて茹でて出汁をとり、マッシュルーム・玉ねぎ・冷凍剥きエビを入れて煮込んで、タイチリペースト・ナンプラー・砂糖・ライムを絞って味をを整えてスープはOK。麺は別のお鍋で茹でてから汁に入れて刻みパクチーを入れたら完成です。トムヤムのスープはココナッツミルクを入れるクリーミーなタイプと、入れないクリアスープの2タイプがあるのですが今回はクリアスープで。美味しかったのですが部屋中と手がナンプラーパクチーライム臭になってしまい、食べた後なんだかグッたりしました。笑 そしてもう少し現地の味に近づけたいなあ、、、！#thai #Thaifood #dinner #cook #cooking #タイ料理 #トムヤム #せとはるキッチン

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