やわらかジューシー? #煮込み豆腐ハンバーグシチュー⠀ .⠀ 豆腐ハンバーグがごろごろ入ってボリュームも◎?⠀ .⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ 【macaroni × ル・クルーゼブランドアンバサダー】⠀ @ryosayu さん?⠀ ル・クルーゼの定番！ムラのない熱まわりで、⠀ 煮込み料理をグッとおいしくする「ココット・ロンド」に⠀ ぴったりな料理を考案していただきました?⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ .⠀ ■調理時間：30分⠀ .⠀ ■材料（3〜4人分)⠀ ＜ハンバーグ＞⠀ ・合い挽き肉：200g⠀ ・絹豆腐：1/2丁(200g)⠀ ・玉ねぎ：1/2個⠀ ・卵：1個⠀ ・パン粉：1カップ⠀ ・ナツメグ：小さじ1/4杯⠀ ・コンソメ：小さじ1/2杯⠀ ・塩：小さじ1/4杯⠀ ・ブラックペッパー：小さじ1/4杯⠀ ・サラダ油：大さじ1杯⠀ ＜ソース＞⠀ ・玉ねぎ：1/2個⠀ ☆デミグラス缶：1缶⠀ ☆トマト缶：1/2缶⠀ ☆赤ワイン：50cc⠀ ☆水：100cc⠀ ・牛乳：大さじ2杯⠀ ・にんにくすりおろし：1片分⠀ ・コンソメ：小さじ1杯⠀ ・塩：少々⠀ ・バター(有塩)：10g⠀ ＜付け合せ野菜＞⠀ ・ブロッコリー：適量⠀ ・ヤングコーン：適量⠀ ・ミニトマト：適量⠀ .⠀ ■下ごしらえ⠀ ・ブロッコリー、ヤングコーンは食べやすい大きさに切り、茹でておきます。⠀ ・ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りにします。⠀ ・ソース用のたまねぎは薄切りにします。⠀ .⠀ ■作り方⠀ ①ボウルに絹豆腐を入れホイッパーでぐるぐると混ぜ、ペースト状にします。そこにパン粉を加えて水分を吸わせるように混ぜ、そのまま5分置いてふやかします。⠀ ②①に玉ねぎ、合挽き肉、卵、塩、ブラックペッパー、ナツメグ、コンソメを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜます。これを小さめの小判型に成形し、真ん中をへこませます。⠀ ③フライパンに油を引いて中火に熱し、②を並べ入れて両面4分ずつ焼きます。⠀ ④「ココット・ロンド」を中火で熱し、バター、玉ねぎ、にんにくを加えて炒めます。玉ねぎの色が透き通ってきたら、☆の調味料をすべて加えて混ぜます。コンソメ、塩を加えてハンバーグを戻し入れ、弱火で15分煮込みます。⠀ ⑤フタをあけて牛乳を加えて混ぜ、器に盛り付けます。お好みで付け合せ野菜をトッピングして完成です。⠀ .⠀ ★MEMO★豆腐はペースト状にしたあと、パン粉に十分水分を吸わせてください。また、ハンバーグは粘りが出るまでしっかり混ぜると、やわらかでジューシーな仕上がりになります。肉だねはやわらかくくずれやすいため、両面をしっかり焼き固めて、煮崩れしないように注意してくださいね♪⠀ .⠀ #macaroniレシピ #レシピ #おうちごはん #おうちごはん #お家ご飯 #お家ごはん #おうちご飯 #ふたりごはん #献立 #食卓 #ランチ #お昼ご飯 #お昼ごはん #昼ごはん #昼食 #晩ご飯 #夕飯 #夜ごはん #夜ご飯 #晩ごはん #ハンバーグ #煮込みハンバーグ #シチュー #豆腐ハンバーグ #丁寧な暮らし #料理好きな人と繋がりたい #lecreuset #ルクルーゼ⠀

macaroni_newsさん(@macaroni_news)が投稿した動画 - 2018/08/08 18:07:15