長谷川理恵のインスタグラム(rie_hasegawa) - 7月13日 07時26分

ずっとやってみたかった、日本酒×ヴィーガンスイーツのマリアージュ！
とある日本酒の会でヴィーガンスイーツを作りました。

フルーティーな日本酒に合うよう、山椒の効いたガトーショコラ。
乳製品使用していないのに、まるでクリームチーズのような、柚子クリームチーズタルト。

私自身が日本酒が好きなので、それに合うスイーツはイメージしやすかったです。

いつもよりほんの少し塩を効かせて、甘味は全て甘酒。

これらは、私のお師匠の岡田先生のレシピ。
本気で天才だと思うし、スイーツを食べたくても食べられないで我慢している世界中の人達のヒーロー。

私も、先生から伝授した
宝物をどんどん世の中に出せるよう、精進してまいります！

結論、
日本酒とヴィーガンスイーツは最高の相性！
ヴィーガンスイーツを初めて口にする方達からも、スポンジがふわふわで美味しい！クリームがヴィーガンて信じられない、と嬉しいお言葉をいただきました！

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