風土がFOODを作る、北海道の大地で育ったどろ豚を学ぶ .　オーガニックライフ・レストラン「ANNIVERSARY GARDEN」にて開催しております、八芳園の大人の食育セミナー。本日、第21回目を開催いたしました。 . 本日お招きしたのは、「北海道十勝エルパソ豚牧場」のマスター・平林さん。最初は加工業をされていた平林さんは、その工程の中で「自分の取り扱っている肉は本当にこだわりなのか？」と疑問を持ち始め、自分の納得のいく豚を探し求めたことがきっかけで、豚を育て始めたそうです。 . 平林さんの育てる「どろ豚」は、北海道十勝の広い大地の中でのびのびと育てられた、「アニマルウェルフェア(快適性に配慮した家畜の飼養管理)」で育った豚です。 . 通常、豚は5〜6ヶ月で出荷されますが、平林さんの豚は少なくとも8〜9ヶ月は育てます。「成熟した肉でないと本来の旨味が出ない」という平林さんのこの長期熟成のこだわりが、「どろ豚」の美味しさの秘密とのこと。 . セミナーのあとは、そんな平林さんの牧場でのびのびと育った「どろ豚」はもちろん、北海道の食材をふんだんに取り入れた特別メニューをお届け。北海道の大地の味を存分にご堪能いただきました。 . この夏、八芳園は「学ぶって、冒険なんだ」を掲げ、「EDUTAINMENT」をテーマとした「学び」のイベントをぞくぞく開催いたします。 7月27日(木)には、八芳園と一般社団法人農福連携自然栽培パーティ全国協議会が、自然栽培の仲間たちの協力を得て、自然栽培について生産者・スポーツ選手・調理人・医者とともに食べて、学んで、体験するイベントを開催。 . 食べて、学んで、体験する。今回ご参加いただけなかった皆さまもぜひご参加くださいませ。 . 【SDGｓ ALL ATHLETE DINNER】開催日：2018年7月27日(金) 時間：19時00分～場所：八芳園本館１階内容：自然栽培の生産者、パラリンピアンはじめアスリート、調理人、医者がそれぞれの立場から自然栽培について語ります。その話を受けて、シェフたちが作る料理を味わいながら自然栽培について体感していただきます。料金；￥15,000（税サ込）/大人1名さま＜チケットはこちら＞ ‭https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/0161unzp5q04.html‬ . [ご予約・お問い合わせ］八芳園バンケットセールス ‭03-3441-7888‬（10時00分～19時00分） . #八芳園 #北海道 #十勝 #エルパソ豚牧場 #エルパソ豚 #オーガニックレストラン #食育 #セミナー #オーガニック #東京 #港区 #白金台 #プラチナ通り #アニバーサリーガーデン #happoen #organic #tokyo #restaurant #anniversary #instagood

happoenさん(@happoen)が投稿した動画 - 2018/07/05 22:37:17