秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 7月5日 20時58分

【2018年寿司57軒目『すし匠』Jul.5】

右京さん予約で、
啓太の寿司、つまみも握りも素晴らしかった！！！

日本酒進みすぎ！！！

鮪 中トロ 霜降り 重ね、
トロタクおはぎロール、
鮪好きには、たまらないぜ！！！！！


つまみ
◉豆腐と毛蟹のすり流し
◉えんがわと肝巻いたマコガレイ
◉真鯛
◉つぶ貝
◉河豚
◉タコ
◉揚巻貝
◉麹漬物（トマト/キュウリ/カブ）
◉のどぐろ肝
◉金目鯛肝
◉ワタリガニのケジャン
◉鰆 藁スモーク
◉帆立
◉稚鮎
◉平貝 磯辺焼き
◉冷たいいちご煮茶碗蒸し
◉鰹
◉のどぐろ
◉水茄子
◉しじみお出汁
◉シャーベット・アイス4種

握り
◉イカ
◉かすご鯛
◉あずきハタ
◉鮪 赤身
◉鯵
◉マスノスケ 昆布締めからの〜漬け
◉鮪 中トロ
◉鰯
◉鮪 中トロ 霜降り 重ね
◉函館ムラサキうに
◉噴火湾バフンうに
◉太巻き
◉トロタクおはぎロール

#すし匠 #勝又啓太 #四ツ谷寿司 #啓太の寿司 #具義寿司2018 #めざせ寿司100回2018年

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