オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 5月27日 18時02分

【おもてなしチョップドサラダ】
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今日は、安藤さんらしいおもてなしにぴったりの美しいサラダをご紹介します。シンプルな野菜料理をご紹介します。手に入りにくい食材があるときは、彩りを考えて他の野菜で作ってみてくださいね。ポイントとなるのは真ん中に乗せる刻んだ野菜やミックスビーンズと手作りドレッシングです。一日おくとドレッシングはより美味しくなるそうですよ。
ぜひお試しくださいね。
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《材料　2人分》
スイスチャード3枚
赤たまねぎ1/2個
ミックスビーンズ120g
ベビーリーフ80g
エディブルフラワー適量
＜ドレッシング＞　
赤たまねぎ1/2個 （a）　オリーブオイル大さじ3 （a）　リンゴ酢大さじ3 （a）　メイプルシロップ大さじ3 （a）　塩麹大さじ2
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《作り方》
①赤たまねぎは粗みじんに切り、（a）と合わせてブレンダーに入れ、なめらかになるまでかくはんしドレッシングを作る。
②スイスチャードと赤玉ねぎを1センチ角に切り、ミックスビーンズと共によく混ぜておく。
③ベビーリーフは洗って水気を切り、皿に盛りつける。真ん中に②を乗せて①をかけ、エディブルフラワーを添える。
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