秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 5月18日 23時22分
鮨 なんば 日比谷 - Instagrammers Gourmet
【2018年寿司44軒目『鮨 なんば 日比谷』may.18】
加護亜依ちゃんと、Baby Miriちゃんと、2回目の『鮨 なんば 日比谷』。
シャリの温度とタネの温度にこだわっていて、メニューにも温度表記。
口の中に入れて、口の中の温度と共に完成される寿司。
同じネタでも、ネタの温度とシャリの温度の構成が前回と違うものもあったので、最高の状態に常に調整してるんですね。 いや〜、どれもこれもめちゃくちゃ美味しかった〜！
【本日の握りメニュー】
(左シャリ温度/右タネ温度)
真子鰈 36℃/19℃
白烏賊 36℃/20℃
白魚 38℃/41℃
春子 38℃/22℃
赤身 36℃/21℃
トロ 40℃/21℃
小鯺 38℃/20℃
細魚 38℃/22℃
鰯 36℃/19℃
ますのすけ 38℃/21℃
鯵 38℃/20℃
小柱 36℃/15℃
車海老 38℃/39℃
雲丹 36℃/17℃
穴子 40℃/45℃
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2018/5/18
