クボタマサヒコのインスタグラム(kubota_masahiko) - 5月18日 11時28分

ラムとパクチーの実山椒クミン炒め
花椒もたっぷり
ラム肩ロースをぶつ切りにして、塩、胡椒、クミンと花椒をよくなじませておく
にんにくと鷹の爪とパクチーの茎をじわじわ火を通したらラムを入れ、一気にざくぎりの玉ねぎとししとうを炒める
途中で紹興酒を回し入れる
仕上げに実山椒とパクチーを添えて完成
旬の実山椒のフレッシュな清涼感と痺れが堪らない〜
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