藤田裕樹のインスタグラム(fujiboy0730) - 5月17日 22時09分

【真鯛のアクアパッツァ】
おピスの伊地知くんが釣り上げた真鯛でアクアパッツァ。
ホントに新鮮な魚の場合、調味料は塩とオリーブオイルのみ！あとは水でグツグツさせるだけ！
イタリアン感を出すには、ケーパーとオリーブの実を入れたらそれっぽくなります！
ケーパーの小瓶は一回使ったきり冷蔵庫に残りがちなので、ケチらずしっかり塩抜きして、たっぷり使っちゃいましょう！
鯛のお頭や骨ごとグツグツ煮込むのでダシが効いて最高でした！
みんなもいい顔してる！
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• 伊地知大樹