Concheのインスタグラム(conche_shizuoka) - 5月2日 22時03分

明日5/3から新たなカカオ産地のチョコレート販売はじめます！
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Conche#6[Brazil in South America]
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-BLACK 70%
〜アールグレイのような華やかで甘い香り〜
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-MILK 65%
〜ミルクで感じるロイヤルミルクティーの香り〜
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南米ブラジル産のこのカカオはAmazonas州にあるManicore市に流れるMadeira川流域で収穫されました。
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アマゾン奥地のこのカカオは品種改良などがされていない小ぶりなサイズが特徴の野生種です。
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アンデス山脈から数千キロの長旅を経て運ばれる豊かな栄養分のおかげて肥料や農薬がなくとも育つ環境にありますが、その品種のサイズ感からチョコレート用ではなくバター搾油用コモディティ品として長年低価格で取引されてきました。
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アマゾンの森を守る役割をもつ人々の労働環境は厳しく、さらに環境問題、保健衛生など多くの課題を抱えています。
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この地域では日本のNPO法人が環境的・経済的・社会的に持続可能なアグロフォレストリー普及支援活動を長年実施し、問題解決に向け現地に根ざした活動を行なっています。
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このカカオそのような場所からやってきました。
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