eguchikazuakiのインスタグラム(eguchikazuaki) - 4月4日 22時27分

今日も一日お疲れ様です?
昔六本木ヒルズけやき坂にショコラのお店があってそこで飲んだヴァンショーの味が忘れられなくていつかチョコレートにしてやろう‼️って思っていました。
ただチョコレートに混ぜるだけだと面白くないから、このチョコレートは二層になっています。
一層はヴァンショーベースにスパイスをさらに追加してブランデーで香り付けしたジャムに、もう一層はミルクチョコレートベースにヴァンショーを加えたガナッシュ?全体は67%のビターチョコレートでコーティング?
こんなボンボンショコラなかなか出会えないと思えるボンボンになりました、スターアニス、クローブ、シナモンの香りが広がる瞬間に火を止めるのがポイント、少量のガメイもポイントかも??
デリーモのボンボンショコラ、今のシリーズはシンプルなものはないです‼️ケーキのような複雑な創りになっています?
見かけたらぜひ食べてみてくださいね?? #delimmo #デリーモ #ワイン #バニュルス #シャプティエ #ラングドック #ルーション #スパイス #ガナッシュ #チョコレートケーキ #チョコレート味 #ボンボンショコラ #アルコール弱め #パティシエ #ショコラティエ #eguchikazuaki #江口和明 #明日は日比谷にいるよ #取材だよ #現場入ります #みなさん会いに来てください

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