satomi?のインスタグラム(satomi_0819) - 3月20日 20時31分

*2018.03.20*
《詳細追加》
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先日焼いた #しろたんパン
焼き時間や温度について質問があったので✍🏻
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レシピではないですが
以下の材料で作っています。
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はるゆたか(国産小麦)
甜菜糖
塩
ドライイースト
バター
水(牛乳)
蜂蜜
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国産小麦と外国産とでは
タンパク質の量や水分吸収率が違い
同じ分量で作っても仕上がりに差が出るので
分量は記載しませんでした💦
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強力粉は150gで作っています。
中にクリームチーズを入れることが多いですが
これは、何も入れませんでした。
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ミニマフィン型で作り、1つだいたい20gです。
手や耳(くまさんの場合)は1つ0.5gです。
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温度は160〜170度で、16〜17分焼きます。
最初の8〜10分はそのまま焼き
表面がうっすら茶色くなってきたら
アルミホイルをかぶせます。
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焼き上がったら、型から出して冷まします。
凄く柔らかくて、ちょっとでも力を入れると
パンが潰れます。
竹串等で少し隙間を作り、力を入れず
そっと持ち上げると無傷で取り出せます。
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顔は水溶きブラックココアで描きました。
ほっぺは水溶き苺パウダーです🍓
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毎回ちょっとずつレシピを変えています。
水(牛乳)となっているのは、その為です。
自己流なので、
おかしいところがあるかもしれません💦
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