オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 2月11日 12時58分

【梅とじうどん】
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《材料　2人分》
うどん（ゆで）　2玉
だし汁 　600ml
卵 　1個
梅干し 　3個
薄口しょうゆ　　大さじ1
みりん 　小さじ2
（a）水 大さじ1と1/2
（a）片栗粉 大さじ1と1/2
大葉（せん切り）2枚分
白いりごま 　適量
オリーブオイル　小さじ2
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《作り方》
①　卵はわりほぐす。梅干しは、種はとり除き、包丁で叩く。（a）を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
②　だし汁の中に、梅干し・薄口しょうゆ・みりんを入れる。水溶き片栗粉で、だし汁にとろみをつけたら、①の卵を少しずついれてかきたまにする。
③　湯をわかし、うどんを温める。
④　器にうどんを入れ、だし汁を入れ、大葉と白ごまをのせ、オリーブオイルを小さじ1ずつ回しかける。
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