小森純のインスタグラム(jun.komori1122) - 2月8日 20時53分
ご飯?。
今日はトロトロの牛すじ煮込み(^^)
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1.アク抜きをする。
2.水を入れ替えて、ネギ、にんにく、生姜、で3時間ほどひたすら弱火で煮込む。水がなくなったら継ぎ足しながら煮込みます。
(調味料は一切入れません!いれたら硬くなります。落し蓋をして牛すじが水からでないように弱火で煮込みます。)
3.野菜は別で一番煮込んで火を通しとく。
5.柔らかくなった牛すじと、野菜を一緒にする。
4.醤油、みりん、酒で味付けしてさらに、30分ほど煮込んだら完成(^^)
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※動画は水を入れ替えた時の牛すじです。まだまだカチカチの時のです(^^)
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二日目にたべると、味が染み込んでいて美味しいです(^^)?
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時間をかけて水煮したから柔らかくできました^_^‼️
息子達もばくばく食べれるくらいトロトロになりました?
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2018/2/8