macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 1月30日 21時02分
【作り置き】やみつき味が簡単に?自家製「食べるラー油」⠀
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カリカリざくざくガーリックがうんまい!??⠀
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■調理時間:20分⠀
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■材料(1瓶分)⠀
・にんにく:20g⠀
・しょうが:20g⠀
・白ねぎ:40g⠀
・サラダ油:70cc⠀
・ごま油:70cc⠀
☆砂糖:小さじ1杯⠀
☆しょうゆ:小さじ1杯⠀
☆コチュジャン:小さじ2杯⠀
・唐辛子(輪切り):大さじ1杯⠀
・白いりごま:大さじ1杯⠀
・ミックスナッツ:20g⠀
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■下ごしらえ⠀
ミックスナッツはみじん切りにします。⠀
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■作り方⠀
①にんにく、しょうが、白ねぎをみじんぎりにします。⠀
②鍋にサラダ油、ごま油、にんにく、しょうが、白ねぎを加え弱火で加熱します。⠀
③沸騰してきたら中火で5分加熱しにんにく、しょうが、白ねぎに色がつくまで加熱します。⠀
④火を止めて☆の調味料を加えてよく混ぜます。⠀
⑤唐辛子、白いりごま、ミックスナッツを加えます。⠀
⑥粗熱をとって清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵5日間です。⠀
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★MEMO★にんにく、しょうが、白ネギは焦がさないようにお気を付けくださいね。また、油の温度が上がりすぎてしまった場合は、濡れ布巾の上などに鍋をのせるとよいですよ。ごはんにはもちろんのこと、ラーメン、餃子などにも合わせやすいのでアレンジを楽しんでくださいね。保存する際は、密閉容器に入れ、直射日光を避けて冷蔵庫で保管してください。⠀
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2018/1/30