麻木久仁子のインスタグラム(kunikoasagi) - 1月26日 19時30分

おもてなし薬膳。今回のテーマは血の巡りをよくしよう！薬膳で「血を補う」とされるニンジン、タコ、落花生などや、「血を巡らせる」とされるブルーベリー、紅花などを使ったレシピです。牛スネ肉とニンジン&お種ニンジンダブル使いにブルーベリーたっぷり使ったワイン煮込み。真鱈の蒸し物には落花生、くるみ、松の実を乗せたところに熱々のオイルをかけて香ばしく。陳皮を漬け込んだポン酢醤油を添えました。デトックス効果がある春菊はからりと煎った桜エビとじゃこをトッピング。スープは干しだこと豚肉の出汁がおいしい血巡りスープ。デザートには気を巡らせる文旦とくこのみの寒天。金柑の白ワイン煮を沈めたグラスにスパークリングワインを注いで乾杯しました！写真は生徒さんの秋山さん！美味しそうに撮って下さってありがとう?

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