Panasonic Cooking(パナソニッククッキング)のインスタグラム(panasonic_cooking) - 10月25日 06時35分
#ハロウィン のおやつにぴったり!いろいろな表情をつくって楽しめる、愛くるしい #おばけ の #チーズパン !
※このレシピは、11月発売のホームベーカリー SD-MDX100のマニュアルモードを使用しています。
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■ #おばけチーズパン ■
■ 3個分
強力粉 125g
薄力粉 125g
オリーブ油 18g
砂糖 25g
塩 5g
水 140g
ドライイースト 3.5g〈前ねり後〉
シュレッドチーズ 125g〈トッピング〉
こしょう 適量
塩 適量
※ねり上がり生地温度が約28℃(目安)になるように材料の温度を調整する。
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【1】生地をつくり、発酵させる
前ねりをする。【ねり:2】2分→【ねり:3】4分(合計6分)ふたを開けて、シュレッドチーズを入れる。ふたを閉めて、あとねりをする。【ねり:3】3分【発酵:3】で約60分発酵させる。
【2】成形する
生地を取り出し、軽く押さえてガス抜きし、3分割する。手で押してガス抜きしながら、めん棒で薄く伸ばし、おばけのかたちに成形する。フォークでまんべんなく穴をあけ、カードで3〜4ヵ所、切り込みを入れる。
【3】焼く
霧吹きをして、塩こしょうを適量ふる。予熱した200℃のオーブンで約5分焼く。そのあと、150℃で約10分焼く(カリッと焼けるまで低温で焼く) 。
※商品の取扱い詳細は、付属の説明書をご覧ください。
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2017/10/25