C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 9月19日 11時59分

贅沢使い！メロンたっぷりババロアゼリー .
メロンを食べると優雅な気分になるのは私だけ?✨？そんなメロンをたっぷり使った贅沢なスイーツ?滑らかなババロアとジューシーなゼリーが口の中でコラボレーション❣️
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■調理時間：約50分（冷蔵庫で固める時間を除き）
■材料費：約850円 .
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■材料
・メロン…1/2個（丸くくり抜く分、ゼリー液の分、ババロアの分をここから使います）
＜ゼリー液＞
・アガー…10g
・グラニュー糖…大さじ2
・水...150ml
・ミント...少々
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＜ババロア＞
・グラニュー糖...大さじ2
・レモン汁...少々
・ゼラチン...10g
・水...50cc ・生クリーム...200ml
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■下準備
・ゼラチンは水(50cc） でふやかしておく。
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■手順
1. メロンは半分にカットし6個丸くくり抜く。残ったメロンはつぶして100ml果汁を出す。
2. ＜ゼリー液を作る＞
アガーとグラニュー糖を鍋に入れ、水と1の果汁を少しずつ加えて混ぜながら火にかけ、透明になったら1分沸騰する。
3. 型を水で少しぬらし、くり抜いたメロンとミントをいれ、上から2を流しいれ冷蔵庫で冷やし固める。
4. ＜ババロアを作る＞
メロンの果肉（ゼリーで果汁を絞った後の果肉も加える）150gをミキサーにかける。
5. グラニュー糖、レモン汁、4のメロンを鍋に入れ火にかけ、滑らかになったら火を止めてふやかしたゼラチンを混ぜる。
6. ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で8分だてにし、（やわらかいツノが立つ状態）5と混ぜ合わせる。
7.先ほど固めたゼリー部の上に流し込み、冷蔵庫で1時間程冷やす。
8.ひっくり返して、型から外せば、完成です♪
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