塩原康孝のインスタグラム(ruisan0120) - 9月18日 00時22分

サンマとこんにゃくを煮物に。やはりサンマの匂いを感じたので、大根おろしと生姜を。
先程サンマの画像の首に切り込みがあったのは、サンマの首に一周切り込みを入れ更に骨部分だけを切り、お腹にも薄く切り込みを入れ、尻尾を押さえ首を引っ張ると内臓がするっと取れる下処理の為です。決していじめではありません（笑）調理場バイト時代の技?

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