ひぐち君のインスタグラム(higehiguchi) - 9月1日 11時40分

フジッコワイナリーにて、甲府盆地を見下ろしながら、乾杯。醸造長の鷹野ひろ子さん、ショップ担当の久木元さんに案内していただきました。
まずは山梨7軒の契約農家栽培のデラウェアが入ったステンレスタンク。12000本のワインに。
手で除梗した、山梨のソーヴィニヨンブランの果汁。
このステンレス樽はソーヴィニヨンブラン用。
年間27万本のワインがここで生まれます。
瓶熟成2ヶ月でワインを落ち着かせ、香りを戻します。
9人の社員さんが、26軒ほどの契約農家さんのお手伝いをしながら、全て日本の葡萄(ほとんど山梨)でワインを造っています。
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