ビデリシャス -おいしい動画-のインスタグラム(videliciousness) - 7月19日 16時06分
【提供:ル・クルーゼ ジャポン】
血行促進効果があるココナッツミルクと
漢方にも用いられるシナモン(桂皮)を使って
体の中から冷えを撃退するカレーをつくろう! ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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【材料】(4 人分)
・鶏手羽元…8 本
・玉ねぎ…1 個
・れんこん…100g
・にんにく…1 かけ
・しょうが…1 かけ
・青唐辛子…4 本
・かぶ(大) …2 個
・オリーブオイル…大さじ 1 と 1/2
・水…400ml
・酒…大さじ 1
・ナンプラー…大さじ 1.5
・ココナッツミルク…1 缶
<スパイス>
・クミンシード…小さじ 1
・シナモンスティック…1 本
<オススメのスパイス類>
下記量は目安です。調整はお好みで
・クミン…小さじ 2
・コリアンダー…大さじ 1/2
・クローブ…小さじ 1
・シナモン…小さじ 1
・オールスパイス…小さじ 1/4
・塩こしょう…適量
・イタリアンパセリ…適量
【つくり方】
①鶏手羽元に多めに塩こしょうを振っておく。玉ねぎはくし形切り、かぶは皮をむいて 8 等分にする。れんこんは 50g を半月切りにし、50g は 8 等分に薄切りにし、トッピング用に少量の油で揚げ焼きにする。にんにく・しょうが・青唐辛子はみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイル(大さじ 1)を入れ、鶏肉を両面焼き目がつくまで焼いたら鍋から取り出しておく。
③②の鍋にオリーブオイル(大 1/2)をいれ、クミンシード・シナモンスティック・にんにく・しょうが・青唐辛子を加えて弱火で 10 分弱焦げないように炒める。④玉ねぎ・れんこん(半月切り)・かぶを加えて、油をなじませたら②を戻す。水・酒・ナンプラー・オススメのスパイス類を加えたら蓋をして、弱火で 20-30 分煮込む。
⑤ココナッツミルクを加え、塩こしょうで味を整える。⑥皿にごはんを盛り、揚げ焼きにしたれんこんを載せ、カレーにイタリアンパセリを散らして完成!
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2017/7/19