ビデリシャス -おいしい動画-のインスタグラム(videliciousness) - 7月12日 16時01分
【提供:ル・クルーゼ ジャポン】
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【材料】(4 人分)
・鶏むね肉...1 枚(300g)
・長ねぎ...2 本
・しめじ...1/2 パック
・干し椎茸...3 個
・しょうが(みじん切り)...15g
・かつお出汁...800ml
・サラダ油...大さじ 1
<調味料>
・味噌...大さじ 1/2
・鶏ガラスープ...小さじ 1 と 1/2
・昆布茶...小さじ 1
・酒...大さじ 1
・みりん...大さじ 1
・醤油...小さじ 1
・塩...小さじ 1
<スパイス>
・クミンシード...小さじ 1/2
・ガラムマサラ...小さじ 2
<オススメのスパイス類>
下記量は目安です。調整はお好みで*コリアンダー…小さじ 1
*クミン...小さじ 2
*カルダモン...小さじ 1/2
*オールスパイス...小さじ 1/2
*クローブ...小さじ 1/2
・水溶き片栗粉...適量
<トッピング>
・大根おろし
・梅
・かいわれ菜
・雑穀米
【つくり方】
①干し椎茸は 150ml の水に一晩つけ戻し、斜め薄切りにする。②鶏むね肉はそぎ切りに、長ねぎと①は斜め薄切りに、しめじはほぐしておく。③鍋に油としょうがみじん切り、クミンシードをいれ弱火にかける。パチパチしてきたら焦げないように 10 分弱香りを出す。④長ねぎを加え 10 分程じっくり炒めて甘みを出す。⑤肉としめじを加え炒めたら、かつお出汁と①を加え、オススメのスパイス類と調味料を加えて 15 分程煮込む。⑥最後にガラムマサラを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。⑦大根おろしと梅をあえたもの、かいわれ菜を添えたら完成!
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【提供:ル・クルーゼ ジャポン】
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2017/7/12