KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 7月14日 23時30分
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『簡単 さっぱり柑橘ケーキ』
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【材料】 1台(15×5×5㎝)
----- ケーキの生地 -----
ホットケーキミックス 150g
無塩バター 20g
①卵 1個
①マーマレードジャム 60g
①グラニュー糖 大さじ2
①牛乳 大さじ1
アーモンド 5g
----- レモンの砂糖煮 -----
レモン 1/2個
水 50ml
グラニュー糖 大さじ3
無塩バター(型に塗る用) 5g
粉糖(飾り用) 適量
ミント(飾り用) 適量
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【手順】
バターは常温に戻しておきます。
アーモンドは袋などに入れ、めん棒などで砕いておきます。
オーブンは、170℃に予熱しておきます。
型にバターを塗っておきます。
1. レモンの砂糖煮をつくります。レモンはよく洗い、1㎝幅にスライスします。
2. 鍋に1とレモンの砂糖煮用のグラニュー糖と水を入れ中火で煮ます。レモンの皮が柔らかくなったら、バットなどに移し冷ましておきます。
3. ケーキの生地を作ります。バターは耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱します。
4. ボウルに①を入れ、混ぜ合わせます。
5. 3にホットケーキミックスを振るい入れ混ぜます。粉っぽさが無くなったら、3と砕いたアーモンドを入れ更に混ぜます。
6. バターを塗っておいた型に、5を流しこみ2をのせて空気を抜いて170℃のオーブンで30分焼きます。
7. 粗熱をとって型から取り出し、粉糖を振りミントをのせたら完成です。
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【コツ・ポイント】
・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いて下さい。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行ってから焼き始めて下さい。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がございます。焼き時間は目安にし、必ず調整を行って下さい。
焼き色が付きすぎる様でしたらアルミホイルをかけて下さい。
・甘さはお好みで調整して下さい。
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2017/7/14