eguchikazuakiのインスタグラム(eguchikazuaki) - 7月9日 10時42分

今日は暑すぎですね、もう半袖短パンな感じ?
最高気温は35℃らしいですよ
そんな日はパフェール食べてさっぱりしなきゃ〜ヒカリエにGO‼️ ヒカリエは10時、赤坂、目白は11時オープンです?

今日はチョコレートについて。
＊わかりやすいバージョンで?
デリーモのショコラマドレーヌには産地別やカカオ%の違うチョコレートを使っています。
それぞれの相性を考えているので食べ比べするとその違いがわかります??
ですが%で何が違うのか❓
産地別で何が違うのか❓
私も最初はよくわかりませんでしたが食べ進めると違いがわかります、魅力の一つです。
簡単に味だけで言うとカカオ%が高いと苦いです、少ないと甘いです?100%の板チョコとか流行りましたよね、かなり美味しくなかった記憶?

例えばカカオ70%とかありますが残りの30%は砂糖なんです、黒いカカオマスと白濁しているカカオバター分で70%あるんですね。
ミルクチョコレートだとミルク分が入ります、牛乳入れれないので粉乳とかですね?
ホワイトチョコレートは砂糖と粉乳の割合が多く黒いカカオマスが入っていないので白くなります?
スーパーなどでチョコレートを買うときに裏に原材料が書いてあるのでさりげなく見てみてくださいね‼️ 原材料に植物油脂と書いてあるものが入っていたら、、、そのチョコレートは安いはずです?
そもそもチョコレートに必要ないものですね
安かろう悪かろうとは言いませんが毎日少しだけでも良いものを食べてくださいね???? 産地についてはまた今度✈️✈️✈️ #delimmo #デリーモ #チョコレート #ショコラ #選び方 #原材料 #身体は #食べ物からできている #パティシエ #ショコラティエ #江口和明 #eguchikazuaki #sweets #shibuya #渋谷 #目白 #ヒカリエ #赤坂 #ビターチョコレート #ホワイトチョコレート #ミルクチョコレート #ガトーショコラ#マドレーヌ

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