スタディオクリップのインスタグラム(studioclip) - 6月10日 12時00分

【やわらか鶏と味噌豆腐タレのそうめん】味噌と豆腐の濃厚ダレでいただくそうめんは、慣れ親しんだそうめんの味に新しい発見をもたらしてくれる一品。まろやかでコクのあるタレと、つぶつぶの豆腐の食感が相まって、食べごたえのある夏レシピに。キュートなにんじんの星を散りばめたら、七夕らしさも楽しめます。

是非作ってみてくださいね。 【材料】

鶏ささみ ４本

きゅうり 1/2 本

オクラ ４本

そうめん 150g

酒 小さじ１

塩 少々

卵 １個

にんじん 10g

黄ピーマン 1/2個 （タレ）

菜種油 小さじ１

絹豆腐 150g

和風だし 大さじ１

味噌 大さじ１

醤油 大さじ1/2
すりごま 大さじ２

ねぎ 10g

ごま油 小さじ２

塩 少々 【ステップ】

1. ささみの下ごしらえ

常温に戻したささみの筋を取り、真ん中に包丁で切り込みを入れて塩を振ります。

2. 茹でる

沸騰したお湯（ささみがたっぷり浸る量）に生姜、ささみ、酒を入れ、再度沸騰したら火を止めます。フタをしてそのまま１０分おき、余熱で火を通しましょう。

3. 薄焼き卵をつくる

卵を割ってほぐし、塩を加えてよく混ぜます。温めたフライパンに油をひき、薄焼き卵を作りましょう。

4. タレをつくる

ボウルに絹豆腐を入れてホイッパーでほぐしましょう。その他のタレ材料も加え、よく混ぜ合わせたら塩で味を整える

5. カット

きゅうりをピーラーでスライスに、オクラとにんじんは輪切りに、黄ピーマンは食べやすい大きさに縦にカットしましょう。薄焼き卵は千切りに。

6. そうめんを茹でる

そうめんの束の端をタコ糸で縛ることで、麺に束感が出てきれいな仕上がりになります。縛ったまま、沸騰したお湯で茹でます。

7. そうめんを冷やす

そうめんを冷水にとって冷やし、ザルにあげましょう。

8. 盛りつけ

そうめんの縛った端を切り落とし、お皿に盛ったら、食べやすくほぐした１.のささみとその他の材料も盛りつけましょう。
ホームページでは、大人用・子ども用のレシピもご紹介しています。是非チェックしてみてくださいね。

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