スタディオクリップのインスタグラム(studioclip) - 6月7日 12時33分

【Recepi Vol.14 枝豆の冷たいポタージュ】日差しが夏の雰囲気になってきましたね。今回は、暑い日にぴったり！優しいグリーンが目にも涼やかな、枝豆を使った冷たいポタージュをご紹介します＊ポタージュは、素材を変えればアレンジは無限！作り方の基本は同じなのでお好みの野菜で作ってみて下さいね♩野菜嫌いのお子様にもお勧めですよ！ぜひ、作ってみて下さいね＊
【材料　4人分】
枝豆(正味)　200g
玉ねぎ　中サイズ1個
バター　15g
コンソメ(顆粒)　10g
水　200㏄
牛乳　300㏄
塩・コショウ　少々
生クリーム・黒コショウ　適量 【作り方】
1.枝豆は、さやと薄皮を除く。
2.玉ねぎは、繊維にそって薄切りにする。
3.鍋を中火で熱し、バターを溶かす。
4.枝豆と玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
5.コンソメと水を加え、アルミホイルで落し蓋をして強火で3分間蒸し煮にする。
6.火から下して、中身を汁ごとミキサーに入れ滑らかになるまで撹拌する。
7.鍋に戻して、牛乳を加えひと煮立ちさせる。
8.塩・コショウで味を整える。(冷やすと塩味を強く感じるため少し弱めにしておく)
9.粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。
10.器に注ぎ入れ、生クリーム・黒コショウを飾ってできあがり。

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