macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 6月6日 23時50分

【衣がふわふわ?！ブロッコリーの肉巻きフリッター】
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ころころかわいい♪?お弁当にもぴったりかも！
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■食材（4人分/20分）
・ブロッコリー：1房
・豚ロース薄切り : 250g
・塩こしょう：適量
＜衣＞
・卵 : 2個
・小麦粉 : 120g
・牛乳 : 120cc
＜オーロラソース＞
・マヨネーズ：大さじ2杯
・ケチャップ：大さじ2杯
・ウスターソース : 小さじ1杯
・にんにくすりおろし : 1/2片 (チューブ可)
・レモン汁 : 小さじ1/2杯
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■下ごしらえ
・揚げ油を鍋に深さ5㎝以上用意し、170度に熱しておきます。
・卵は卵白と卵黄に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。
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■つくりかた
①ブロッコリーの茎の硬い分を切り落とし、小房に切り分けます。
②①に豚ロースを巻き付け、塩こしょうをふって下味をつけます。
③ボウルに卵黄、小麦粉、牛乳を入れて混ぜ合わせます。
④別のボウルに卵白を入れ、メレンゲ状になるまで泡立てたら③に加えて、メレンゲが潰れないようにさっくり混ぜ合わせます。
⑤ ②の肉巻きブロッコリーに④の衣をたっぷりつけて、170度に温めておいた油で揚げ、きつね色になったら油を切ってお皿に盛り、☆を混ぜ合わせたオーロラソースをつけて召し上がれ♪
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★MEMO★卵白をメレンゲ状にすることでふっくらとしたフリッターに仕上がります♪衣がゆるめで垂れやすいので、ブロッコリーにつけたらすぐに揚げるようにしてくださいね。
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