七菜乃のインスタグラム(nananano.nano) - 5月18日 11時27分

#お蕎麦

久しぶりに自分がお蕎麦だ！
と感じるものを食べれた。
粗挽きの田舎そばでした。
素晴らしかった。
はぁ、
写真だとわからないかもしれないけど、
粗挽きの蕎麦粉のつぶつぶと、
艶々のみずみずしい透明感、、
見ているだけで癒されるビジュアルです、、、
食感も香りも、
お蕎麦感じた、、
喉越しがイマイチだと言う人もいるかもしれないけど、
私はお蕎麦に喉越しを求めてないし、ザラつきが好きなので良かったです笑
お汁も私好みの少し甘め、、
蕎麦湯も最高でした、、、
こだわって作られた食べ物は本当に作品だと思う。
大事に頂きました。
食材を作った人、
調理した職人さん、、
ご馳走さまです☺️ 田舎蕎麦はまるぬき蕎麦を粗く挽いて味の薄い更科を落としてしまう。甘皮や子葉は残して細かく挽くとのことで、、
細かく砕くために石臼にもこだわっていて、、、
ぁ、本当にお蕎麦は奥が深い、、ですね、、、

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