天海祐希さん主演ドラマ『Chef～三ツ星の給食～』に登場した「ルーからつくるハヤシライス」? 三ツ星レストランを追われ、反骨心に燃えた光子は、下ごしらえに準備をかけて子どもたちを驚かせようと考えます。しかし、給食を作るには、食材の検品・洗浄・切裁・調理と、実に細かいルールが決められていました。今回は、光子がそんな給食のルールに従って作ろうと考えた「ルーからつくるハヤシライス」をご紹介します? 材料・玉葱：1個・セロリ：5cm ・にんにく：ひとかけ・オリーブオイル：大さじ1 ・牛こま肉：150g ・バター：10g ・エリンギ(横半分の薄切り)：1個・マッシュルーム(薄切り)：2個・小麦粉：大さじ1/2 調味料（Ａ）・赤ワイン：100ml ・トマトジュース：50ml ・野菜ジュース：25ml ・ローリエ：1枚調味料（Ｂ）・トマト缶：1缶・ウスターソース：大さじ2 ・中濃ソース：大さじ1 ・バルサミコ酢：大さじ1 ・塩：小さじ1/4 ・砂糖：小さじ1 ・醤油：ふた回し・牛乳：大さじ2 ・バター：10g 飾り・パセリ・ルッコラ作り方 1. 玉葱（1/2個）とセロリを薄切りにし、塩を振ってよく揉んでおく。 2. フライパンにオリーブオイル・にんにく（みじん切り）・1を入れ、玉葱とセロリがあめ色になるまで弱火でじっくり炒めて、一度取り出す。 3. フライパンにバターを入れ、牛肉に塩コショウをして炒めて、一度取り出す。 4. フライパンに玉葱（1/2個を薄いくし切り）と水（大さじ2）を入れて炒め、軽く火が通ったらマッシュルームとエリンギを加えてよく炒める。 5. 一度火を止め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。 6. 火をつけ、調味料（Ａ）を全て入れ、アルコールを飛ばす。 7. とろみが出たら2と3、調味料（Ｂ）を加えて10分程煮込む。 8. 醤油・牛乳・バターを加え、よく馴染ませる。 #food #recipe #instacook #cooking #homemade #yum #delish #tokyo #hayashirice #料理 #ごはん #おうちごはん #ビデリシャス #ハヤシライス #煮込み料理 #chef三ツ星の給食 #天海祐希 #給食

videliciousnessさん(@videliciousness)が投稿した動画 - 2017/04/21 10:57:26