miyukiのインスタグラム(_miyukitchen_) - 4月7日 20時22分

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✾手作り塩麹＆醤油麹✾
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以前ストーリーにアップしてた塩麹と醤油麹♡
色んな作り方がある様ですが
私は簡単！しかも３種類同時にできる
レシピで塩麹と醤油麹を
作らせてもらいました(˶ᵔᵕᵔ˶)
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参考レシピはAllAboutってサイトの
[一晩で完成！醤油麹の簡単な作り方]
[炊飯器で同時に！甘こうじ/塩こうじの作り方]
なんですが…
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自分の備忘録とお伝え用にｸｯｸﾊºｯﾄﾞに
工程写真ほぼ無しですがＵＰしました♪
ｸｯｸﾊºｯﾄﾞID：[4458083]
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保温の時に生卵を入れとくと
ついでに温泉卵も出来るんですけど…
出来た温泉卵に出来立てホヤホヤの
醤油麹をつけて食べると
美味しすぎて(//´ㅂ`//)悶絶w♡
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とっても簡単に出来て
何でも美味しくしてくれるので
麹を買ってぜひ自家製を♪
もぅ我が家この2つ乱用しまくりです( *´艸`)
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《豆知識》
【麹】
●ビタミンB群が豊富(特にB1,B2,B6)
●大量の酵素を作り出し
食べ物の消化や代謝をサポート
●善玉菌(ビフィズス菌)を増やし
腸内環境を整える
●酵素の１つアミラーゼは
栄養素を分解する働きがあり,
旨味成分であるアミノ酸を生み出し,
また食べ物を柔らかくする力がある
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