Le Creuset Japon　ル・クルーゼ ジャポンのインスタグラム(lecreusetjapon) - 4月6日 16時02分

旬のいちごで、「鍋ティラミス」作りませんか？なめらかでコクのあるマスカルポーネと甘酸っぱいいちごのバランスがたまらない一品。出来上がったら鍋のままテーブルへ。お花見で持参すれば、みんなですくって食べるイベント感も楽しめます。
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■材料 [5～6人分／ココット・ダムール使用］
＜スポンジ生地＞
卵 1個
砂糖 30g
薄力粉 35g
牛乳 大さじ1
バター 5g
いちごジャム 大さじ1
.. ＜シロップ＞
インスタントコーヒー 大さじ１
水 大さじ5
砂糖 大さじ2
ブランデー 大さじ1
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＜マスカルポーネクリーム＞
マスカルポーネチーズ 150g
砂糖 70g
卵黄 1個分
生クリーム 200ml
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いちご 10粒
ココアパウダー 適量
飾り用いちご 適宜
ミント 適宜
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■下準備
・牛乳とバターを耐熱容器に入れ、湯せんにあててバターを溶かしておく。
・いちごジャムはなめらかになるまでよく混ぜておく。
・オーブンは180℃に予熱する。
・シロップの水を沸かし、インスタントコーヒー、砂糖を入れて溶かす。
・粗熱が取れたらブランデーを加える。
・いちごは薄切りにする。
・鍋にサラダ油(分量外)を塗り、クッキングシートを敷く。
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1.ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーの高速で白くもったりとするまで泡立てる。
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2.1に薄力粉をふるい入れ、スパチュラで切り混ぜる。半分ほど混ざったところで湯せんにあてた牛乳、バターといちごジャムを入れて粉気がなくなるまで混ぜる。
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3.鍋に2を流し入れ、180℃のオーブンで25分ほど焼く。粗熱が取れたら網に取り出し、厚さを半分に切る。鍋は冷ましておく。
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4.ボウルにマスカルポーネを入れ、砂糖、卵黄、生クリームを順に加えてハンドミキサーで8分立てになるまで混ぜ合わせる。仕上げ用に1/3量取りおく。
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5.鍋に生地を1枚入れ、シロップの半量を塗る。いちごの半量を並べ、4のクリームを加えてならし、もう1枚の生地をのせ、残りのシロップを塗る。残りのいちごを並べ、取りおいたクリームを塗り広げ、ココアパウダーを茶こしでふり、飾り用のいちご、ミントを飾る。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

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