FOOD&COMPANYのインスタグラム(foodandcompany_grocery) - 3月30日 12時54分

【スタッフ体験記:酵素シロップ③】

3月26日に漬け込み始めた酵素シロップも今日で5日目。毎日一回休憩中に撹拌してるスタッフの酵素シロップですが、今日混ぜようとしたら「あ！フツフツしてる！」。砂糖は完全に溶けきり、フルーツの周りには小さな気泡が付いていました。いつものように手を洗い清潔な布で拭いた後50回混ぜると、昨日には見られなかった気泡があっという間に瓶に広がり、フルーツの香りも一段と濃くなったように感じます。

混ぜたあとは、恒例の味見タイム。自分の常在菌を混ぜ込むため素手で撹拌するので、手はシロップまみれ、、。つまみ食いをしている子供の気持ちになりながらペロッと舐めるのが楽しみだったりします。肝心の味は、いちごの甘酸っぱさとレモンの爽やかな香り。レモンを3玉入れたので凄く酸っぱいのかな？と思っていましたがいい塩梅です。
皮膚からも酵素を取り入れることができるということで、残りは両手で伸ばしてマッサージ。最後に洗い流して、今日の撹拌作業は終了です。

最低一週間は撹拌が必要なのであと2日は混ぜる作業が必要ですが、完成まで目前。出来上がりが楽しみです?

@cof111
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