甘のインスタグラム(sweet_ama1113) - 3月5日 14時54分

【店主、浅野さんのコメント追加】
http://sweet-dictionary.com
お店:wagashi asobi@東京 長原
スイーツ:ドライフルーツ羊羹
■店主からのコメント
・どのような思いで作ったのか
あるアーティストの方から「パンに合う和菓子を作って」との依頼がありました。
パンと和菓子…色々悩み、「パンに合う和の素材」として捉え、ノートに書き連ねました。
詳しくはサイトのパンと和菓子をご覧くださいませ。こちらに詳しくまとめております。
http://wagashi-asobi.com/item/item_a.html
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・作る中で苦労したことは
美味しい料理を考えるように、どうしたら美味しくなるかに重きを置いて考え自然と生まれたものなので、作ることにおいての苦労はありません。
しかし素材そのものが自然(天然)のものなので、収穫が気候などに左右されやすく、良い品質のものを確保するのに苦労します。永遠の課題です。
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・出来上がった時の気持ち
想像をはるかに超えるリアクションがあり、嬉しい気持ちと同時に驚きもありました。
とても思い入れのある和菓子が出来て、これを自分の代表銘菓と決めました。独立のきっかけを作ってくれた和菓子です。
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・これと一緒に食べるとより美味しくなる！
バゲットにクリームチーズをぬって、うすく切ったドライフルーツの羊羹をのせて一緒に食べると美味しいです。
珈琲や紅茶、ワインとも好相性です。
1cmくらいの厚さに切って食べるのがベストです。
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・最後に
最近では類似品も出て、複雑な想いをいだいております。
お菓子はお金儲けの道具ではなく、職人それぞれが想いを込め、誰かを喜ばせるために美味しいお菓子をつくることを信念として生まれることを心より願っております。
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