高山都のインスタグラム(miyare38) - 2月19日 19時36分

日曜日の楽しみと言えば… #男子ごはん ?
今日のメニューがとても美味しそうだったので、そこからインスパイア。
野菜たっぷりのトムカーガイ
ケールと伊予柑と紅しぐれ大根のサラダ
高野豆腐の唐揚げ
菜の花と食用菊のおひたし
トムカーガイは…
みじん切りした生姜とニンニクを沸騰させた水300ccほどに入れて、中華スープの素大さじ1、塩胡椒を揉み込みぶつ切りにした鶏もも肉を入れ、エリンギや赤ピーマン、マッシュルーム、黒大根(ある野菜でいいと思う)輪切りの唐辛子を入れ、ココナッツミルク1缶、オイスターソース、ナンプラー各大さじ1、隠し味にジンジャーソース(シンガポールのお土産)で味付け。
煮込まれてきたら、ほうれん草を加えて、最後に別で素揚げにしたナスをのせて、出来上がり。
本当はパクチーをトッピングしたかったが、スーパーで高かったので断念。。
グリーンカレーみたいな感覚のスープ。
ビールに合うー！美味しいー！
具材もアレンジして、完全に自分レシピですが、参考までに。。
味が薄ければ、顆粒の中華スープやお塩で調整してみてくださいませ。
男子ごはんのほうは、鍋だったから、今度ゆっくり作ってみよう。
みんな来る日に変わりダネのエスニック鍋良さそう！！
12km走って良い感じに心地良い酔い?
#みやれゴハン #おうちごはん #晩ごはん #おうちエスニック #ココナッツミルク #タイ料理 #くらし #うつわ #久保田由貴 #小澤基晴 #トムカーガイ

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