SPURのインスタグラム(spurmagazine) - 1月15日 13時21分

洗練されたパッケージを飾る双頭の鷲は、ハプスブルグ家の紋章です。オーストリアではなくて溜池山王にある、ツッカベッカライ カヤヌマ。
本格的なウィーンのお菓子を取り揃える国内屈指の名店です。というのも、店主の栢沼さんは、国家公認の菓子職人であるコンディトールマイスターに外国人で初めて認定された方なんです。
先日、幸運にもお土産にいただいたのが、予約必須のクッキー「テーベッカライ」でした。アーモンドパウダーが薫るバニラと、ウィーンの工房で作られたオリジナルチョコを使ったチョコレート、そしてラズベリージャムをはさんだシナモンの３種類が整然と並ぶ姿に惚れ惚れ。いずれもしっとりとした優しい口当たりです。そして味はシンプルだけど、実に奥が深い。最後にバターの風味がふわっと上品に薫り、最後の瞬間までセンス抜群です。ずばり、最高のひとこと。（編集H）
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