くらしのイロドリのインスタグラム(kurashinoirodori) - 12月12日 20時05分

とろ～り絶品。チーズとポテトを練り込んで作る、フランスの郷土料理『アリゴ』をご紹介します。
〈料理研究家 口尾麻美さんの世界のレシピ Vol.18〉
【用意するもの(6人前)】
・じゃがいも　1kg
・にんにく　1/2
・塩　少し多め
・水　じゃがいもがかぶるくらい。
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・生クリーム(牛乳でも良い)　150～200cc ※固さをみて加減してください
・モッツァレラチーズ(刻む） 2個（200g） ※ピザ用チーズでもよい。
・コンテ（おろす） 100～150g
・にんにく(みじん切り)…小さじ1
・塩 大さじ1+1/2 お好みで加減してください。
・バター 適量　お好みで入れてください。
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【作り方】
1.じゃがいもは皮をむき、大鍋に水、塩、にんにくを入れ、火が通るまで約20分煮る。
2.じゃがいもはつぶす。
3.大鍋に生クリーム、2.のじゃがいも、塩、チーズ、にんにく(みじん切り)を入れ、火にかけ、長いヘラでまぜていく。
4.チーズの塊が溶けてきたら、粘りを出すようにかき混ぜ、へらを高く持ち上げながら、塊がなくなるまで繰り返す。仕上げにお好みでバターを入れる。
5.温かいまま提供する。
～完成～
（監修：料理研究家　口尾麻美さん）
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野菜や肉に添えて食べても美味しい『アリゴ』、皆さんは何と一緒に食べたいですか？
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