つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 11月25日 01時02分

羅臼と鮭節のひやあつ ※限定 ＠牛骨らぁ麺マタドール本店

2016/11/23(火)
【新小麦麺スタンプラリー 4店舗目】
4店舗目は北千住のマタドールです！スタンプを集めた数によって、規程の店舗で決められたノベルティグッズが貰えます。マタドールはその規程の店舗の一つとなっており、4店舗のスタンプで箸が貰えます。
14時過ぎに着くと、10人以上の列が…。50分程度の並びを経て入店。限定の提供数は平日、昼夜各10杯、日祝20杯となっており、無事にありつけました。ノベルティグッズの箸をいただき、待っていると…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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ひやあつという珍しいスタイルで提供された一杯は、トッピングは別皿で提供。ひやあつは熱いスープに対し、一度水で締めた麺を合わせたもので、スープはやや温めとなる。そんなスープは鮭節と羅臼昆布が使われ、その2つの素材を如実に感じられる。熱すぎないスープ故に味の感じられ方は研ぎ澄まされ、より素材を引き出す役割をしていた。
麺は水締めされたことでコシを生み出し、これまた麺としてのポテンシャルを感じることができた。
トッピング達を合間合間に挟みながら満足の完食。まだ4店舗しか回ってないが、一番素材を味わえる一杯でした。ごちそうさまでした

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