テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 11月10日 10時02分

生チョコタルト ■材料 《タルト生地》 ・バター80g ・卵黄1こ ・グラニュー糖30g ・薄力粉150g 《チョコレートフィリング》 ・ブラックチョコ 200g ・生クリーム 180g ・ラム 大さじ1 《トッピング》 ・生クリーム 80g+砂糖大10g ・ホワイトチョコ 25g ・ピンクペッパー 少々 ・ピスタチオ 少々 ■手順

1. バターを室温に戻し、柔らかくしておく。

2. グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

3. 卵黄を加えてしっかりと混ぜる。

4. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。ポロポロしてきたら手で一つにまとめる。

5. 台に打ち粉をし、5mm程度に生地を麺棒で伸ばす。

6. タルト型に敷き入れ、フォークを使ってピケをする。(穴を開けること)

7. 予熱したオーブンで180度で15分焼く。焼きあがったら粗熱を取っておく。

8. 生クリームを小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

9. 刻んだチョコレートを加え、均一になめらかになるまで混ぜ溶かす。(最終的にはツヤが出てくる)

10. ラム酒を加えよく混ぜたら、粗熱が取れるまで少し冷ます。

11. 先ほど焼いたタルトにチョコレートを流し入れ、冷蔵庫で一晩冷やす。

12. 仕上げに砂糖を加えてホイップした生クリームを絞り、粉糖、ココア、削ったホワイトチョコ、ピスタチオ、ピンクペッパーなどを散らしたら出来上がり！

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