今週から予約を開始したシュトレン。今週から早速製造に入っています。厨房は少しずつお祭りの気配。今日から12月いっぱいまで、1週間に210本のシュトレンを製造していきます。パンの製造量も一年で一番増えるこの時期。窯は週5日間、フル回転で稼働させていきます。「シュトレンって何ですか？」とコメントをいただきましたので、こちらでご説明を。ドイツのクリスマスのパン菓子で、ドライフルーツをたくさんいれた生地にバターとお砂糖をたくさん入れてまぶして、保存性を高めたものです。クリスマスの時期まで一切れづつ食べて楽しむというお菓子です。わざわざのシュトレンは、そういう概念を全部無視しまい、単純にシュトレンの味があまり自分は好みでなく、もっと甘さ控えめで、もっとドライフルーツの香り高く、自分好みのおいしさで、ワインやチーズにマッチして、なんかいいの作りたいなーと思ったところがスタートでした。結果的にアレルギーの方にも対応できて、たくさんの方がおいしいと買ってくださる人気商品になり、現在は11月と12月に1600本製造し皆さんにお届けするという、わざわざの一大イベントになりました。皆さん、毎年ありがとうございます。おととい仕込んだ生地をさっき今年初の窯入れしました。久々でドキドキするぅー。楽しいー。厨房はあまーいいい香りの包まれています。ピピピ、ピピピ、窯のタイマーがなりました。よっしゃあーーーー！！！いくぞー！！！！12月いっぱいまでおいしいの焼いてお届けします！次回ご予約日は11月9日（水）12時よりカートオープンです。http://wazawaza.shop-pro.jp/?mode=grp&gid=1013788 #bread #わざわざのシュトレン #シュトレン #わざわざで買えます

wazawazapanさん(@wazawazapan)が投稿した動画 - 2016/10/29 11:55:35