浜島直子のインスタグラム(hamaji_0912) - 9月29日 10時52分

昨日は久々に大量のミートソースを作りました。
人参、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、を適当な数を全部みじん切りにしてどっさり鍋に入れて、蓋をして、オリーブオイルと塩少々で1時間くらいかけてじっくりコトコト。
野菜の香りが１つになってきたら、ひき肉(今回は豚と牛の合挽きにしました)、ローリエ、トマト缶を加えまた1時間くらいじっくりコトコト。(昨日は余っていたトマトもみじん切りにして加えました)
途中でアクや余分な油を取りつつ、ソース、ケチャップ、塩こしょうも加えながら味をととのえて。仕上げに火を止めてからバターをひとかけ入れて完成。後は余熱で味が染み込んでいくのを待ちます。
粗熱が取れたら大小さまざまなジップロックに入れて、冷凍しておけばここぞという時の非常食に。

#ミートソース
#野菜を切るときに
#息子が見たがりギャーギャー騒ぐので
#椅子持ってきて自分で見れや?
#と言ったら
#本当に椅子を持ってきて自分で見た！
#料理男子になるかな✨

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