市川歩美のインスタグラム(ayumichocolat) - 9月12日 23時30分

CACAO STORE（カカオストア）で土屋シェフによるカカオの勉強会に参加しました。マダガスカルの同じ地区のカカオ豆を使っても、製造工程やカカオのクオリティによってチョコレートになると全くお味が異なります。
マダガスカルへ赴き、農家の方々に栽培や発酵などをご指導もされる土屋シェフからのお話。とても興味深いものでした！
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