Le Creuset Japon　ル・クルーゼ ジャポンのインスタグラム(lecreusetjapon) - 9月6日 17時08分

ル・クルーゼのお鍋の内側のホーローには2つの種類があります。なめらかでツルツルしたベージュ(ホワイト)のサンドホーロー加工と、つやのないマットな黒色で、感触が少しザラザラした「マットホーロー加工」。それぞれの特長が分かる方は、かなりのル・クルーゼ通ですね。
■サンドホーロー加工は汚れが落ちやすく、水道水や食材のミネラル分によるシミがつきにくいのが特長。また、出汁の色や調理の様子が見やすく、炊飯や和食、煮込み、揚げ物まで様々な調理で扱いやすいなどの利点があります。
■マットホーロー加工(黒色)は、多孔質(凹凸)で食材を「点」で支えるため美しい焼き色をつけられます。食材の色素が沈着しにくく、汚れが目立ちにくいのが特長。また、使い込むほど油がなじみ、こびりつきにくくなる利点があります。
お吸い物や澄んだスープ等のお料理はサンドホーロー、煮込みハンバーグやスキヤキなど、最初に具材を炒めたり焼き付ける工程があるものはマットホーローなど、お料理によって使い分けてみてくださいね！ #ルクルーゼ #lecreuset #鋳物ホーロー #鋳物 #おうちご飯 #鉄器

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