C CHANNELのインスタグラム(cchannel_jp) - 6月22日 12時04分

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#ふわふわ オムレツって作るのが難しい。。。
そんなあなたは必見の一品です♡ ■材料 ・卵…2個 ・牛乳…大さじ1 ・粉チーズ…大さじ1 ・砂糖…ひとつまみ ・塩・こしょう…ひとつまみ ●ソース ・玉ねぎ…1/4個 ・しめじ…1/4パック ・デミグラスソース缶…1/4缶(約80g) ・赤ワイン…大さじ1 ・水…50cc ・油…適量 ■手順
1. ソースを作る。玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。
2. 油を熱したフライパンで玉ねぎを炒め、透き通ってきたらしめじを加えてさっと炒める。そこへ赤ワインを加え、アルコールが飛ぶまで炒める。
3. デミグラスソース缶、水を加え、3～4分とろみがつくまで煮詰める。
4. オムレツを作る。卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄に粉チーズ、牛乳、塩・こしょうを加え、よく混ぜる。
5. 別ボウルの卵白に砂糖を加え、3～4分ほど泡立て器で角が立つまで泡立てる。(ハンドミキサーでも可。) 6. 4に5を加え、なるべく泡をつぶさないように均一に混ぜる。
7. フライパンに油を熱し、6を流し入れる。弱火でフタをして3分加熱する。
二つ折りにし、ソースをひいた器に盛る。
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